粤菜十大代表菜菜谱出炉

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避风塘炒蟹避风塘炒蟹,在粤菜馆的食谱之中,是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹,味道和谐,可口极致。 前段时间做了份避风塘炒虾,家人一致认为很好吃,最近正是螃蟹最肥美...

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给粤菜爱好者推荐一套超实用书籍——《粤厨宝典》作者:识食务者作为一个烹饪科学爱好者 + 名家菜谱收集爱好者 + 广东人,我墙裂推荐潘英俊老师的《粤厨宝典》。理由如下:1、菜谱相对靠谱,尤其是其中涉及粤菜、广府菜部分,甚至可以考虑商用。2、有很多历史背景的介绍、展开,看起来不会枯燥。3、对于一些科学背景有加以解释,知...

祝福富贵开花是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。是以蔬菜为主的年夜菜。同时也是中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。 By 好吃a懒做用料 紫萝卜 肉馅 鸡蛋 胡萝卜做法步骤1、萝卜切片绰水2、肉馅调味3、均匀摆入做菜好吃都有技巧,我的每道...