绿叶红镶边是什么意思_绿叶红镶边是什么意思

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​茶知识时间【铁观音“绿叶红镶边”文章后三句的意思是指铁观音耐泡、滋味鲜爽甘醇、香味妙不可言。第一句“绿叶红镶边”是什么原因呢？可以简单理解为铁观音在制作过程尤其是“做青”这一环节，叶子由于不断翻滚不断摩擦，叶子边缘的铁观音茶为什么“绿叶红镶边”原来是因为这一道工序对于铁观音的描述数不胜数，不过经常见到的一句话，就是“绿叶红镶边，七泡有余香，既有天真味，又有圣妙香”。从晒青到做青和晾青，每个工序都很重要，乃形成‘三红七绿’的‘绿叶红镶边’的。

揭秘绿叶红镶边：还阳、退青、走水、做手这些暗号是什么意思？知乎做青过程是叶细胞在机械力的作用下不断摩擦损伤，形成与多分氧类化合物酶性氧化为主导的化学变化，以及其它物质的转化与积累的过程，逐步形成花香馥郁的，滋味醇厚的内质和绿叶红边的叶底。做青铁观音茶为什么“绿叶红镶边”原来是因为这一道工序_腾讯新闻铁观音茶叶为什么会“绿叶红镶边”其实，铁观音“镶红边”是因为在制茶过程有一道工序“摇青”，通过茶青的摩擦变化实现茶的转化，在传统工艺中，老枞茶树上采下来的茶青至少需要经过3至5次摇。

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