坚果软欧包烘焙温度

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坚果豆饼包入35克坚果馅收成圆形,松弛5分钟。将面团拍扁,再次包入35克坚果馅收成圆形,放入烤盘压扁进行发酵12、13、14、15、醒发: 将面团放在温度35℃,湿度80%的醒发箱发酵45分钟左右16、烘焙: 烘烤前面团表面盖上一张油纸,上方压烤盘 平炉烘烤,上火190℃,下火180℃,烘烤15分钟左...

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金山胚芽坚果巧克力放入冷藏解冻至面团中心温度5-8℃后成型。8、成型: 将面团用起酥机压至宽50cm,刻度8mm,切成长25cm宽1cm的长条,切割表面沾小麦胚芽,放入烤盘醒发。9、10、醒发: 醒发箱温度28-30℃,湿度85%,时间20分钟左右,醒发后直接烘烤。11、烘焙: 热风炉烘烤:温度170℃,风速2,时间13-...

红糖核桃炊饼醒发: 醒发箱温度:30℃,湿度:80-85% ,时间:40-50分钟左右 面团醒发至与模具齐平,表面盖高温布,压上两个烤盘进行烘烤7、烘焙: 平炉烘烤,上火220℃,下火210℃, 烘烤时间:12-14分钟左右。 烘烤完成将面包脱模放置网盘上冷却8、坚果红糖馅 将所有干性原料搅拌均匀,加入鸡蛋拌匀即可...