食品中的明矾可以用什么代替

什么能代替明矾做米粉-食品添加剂和配料-食品论坛-由Discuz提供动力！什么可以代替明矾做河粉？美食论坛针对红薯粉条、土豆粉、东北拉皮等淀粉产品，开发了一系列替代明矾的专用添加剂。在不改变传统生产工艺，不增加明矾产量的情况下，有哪些替代品？知道如何不破坏蛋白质的高效无铝泡打粉在食品中的标准是《食品添加剂复合膨松剂》 GB25591明矾替代品-无铝泡打粉不易用于膨化、烘焙、速冻、油炸等面制食品。

有什么可以替代？明矾不能用在粉条里，那么明矾替代品在淀粉中的应用有什么可以问知识分子的？淀粉制品，顾名思义，就是用各种淀粉制成的产品。相对狭义的定义：粉丝用什么代替明矾-美食问答-美食人互助问答社区？做粉丝的朋友：你们用什么代替明矾？8人参与回答，2011年规定淀粉制品不允许添加明矾、磷酸盐、增白剂、色素、白油等超范围食品添加剂。

(-__-)b 明矾的替代品有哪些？这种无铝明矾本身无毒，不与酸、碱、盐反应产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，还能增加面团。柔性膨化食品中不允许使用含铝食品添加剂。食物里有明矾。能吃吗？果壳技术有意思。明矾在粉丝和粉条的加工中作为老化促进剂出现。面条和粉条是一种聚合度很高的淀粉，经过糊化和陈化，在蔬菜罐头中具有很好的弹性和韧性。

∩＾∩ 在food-Health51.com用什么来代替明矾这篇文章回答了在食物中用什么来代替明矾的问题。我的情况如下：明矾在食品中的使用比例是多少？就查一下答案大概是0.5%。静置5小时以上。食品中明矾的替代品分析_奶酪答案无明矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵无铝复合膨松剂可以替代明矾。2014年，国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760-2014。

请问粉丝里有什么可以代替明矾？问答-食品人互助问答社区2011规定，淀粉制品不允许添加明矾、磷酸盐、增白剂、色素、白油等超范围食品添加剂，否则违法。现在有了明矾替代品的力量源泉。希望加工手工粉条，用什么代替明矾_好的，二，三，四。1.在污水处理和净化中，可以用氯化铁代替明矾。明矾纯净水在水中会残留少量明矾中的铝，铝对人体有害。2.在食品加工中，可以用无铝填充剂代替。